Пользуясь всего лишь одной кнопкой, вы готовите самые разнообразные блюда. Система SelfCooking Control автоматически рассчитывает весь процесс приготовления для каждого конкретного продукта с учетом его веса и объема загрузки. Даже национальные особенности приготовления и потребления пищи учитываются автоматически.
Мясо по-бургундски с картофелем-фри
Предварительно подготовим маринад. В прямоугольное блюдо кладем кусочки говядины, нарезанный лук, вливаем бутылку вина, добавляем 1 чайную ложку тимьяна, лавровый лист, перец, коньяк или бренди и 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24 часа.
На следующий день сливаем маринад в отдельную посуду, оставив в емкости мясо и лук. Мясо необходимо обсушить. Разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовые ложки сливочного масла. Подготовленное мясо обжариваем с луком и беконом в автоматическом режиме «Мясо полосками» при средней температуре в течение 10 минут. В это время на плитке VitroCeran нагреваем по отдельности маринад и бульон на медленном огне. Мясо приправляем мукой и хорошо перемешиваем, вливаем в него нагретый маринад, бульон, добавляем крупно порезанную морковь, рубленый чеснок, оставшийся тимьян. Закрываем крышкой и готовим на низкой температуре в течение 1 часа, периодически перемешивая.
Готовим грибы. Очищенные и подготовленные грибы (крупные порезать на 3-4 части, мелкие – на 2) тушим с 1 столовой ложкой сливочного масла на низкой температуре в течение 5-8 минут. После того, как истек час тушения мяса, добавляем к нему грибы, солим, снова закрываем крышкой и тушим до готовности мяса. Можно добавить немного бульона, если он сильно выкипает. Не забывайте периодически перемешивать содержимое кастрюли.
Как правило, говядину по-бургундски подают с картофелем.
Для приготовления картофеля-фри глубокой заморозки необходимо выбрать на панели аппарата SCC режим : «Блюда из картофеля» и подрежим «Картофель Фри» и задать размер продукта (от малого до большого). Засыпать в корзину для фритирования CombiFry полуфабрикат и загрузить в предварительно разогретую рабочую камеру.На одну корзину можно загрузить до двух килограмм.
Тушеная говядина (крупный кусок)
Для приготовления тушеной говядины необходимо выбрать на панели аппарата SCC режим «Мясо крупный кусок» и подрежим «Мясо тушить». После предварительного разогрева печи обжарить мясо на противне. Далее происходит процесс тушения до заданной внутренней температуры.
Каре ягненка
Для приготовления данного блюда нужно зачистить косточки.
Выбрать на панели аппарата SCC режим «Мелкокусковые полуфабрикаты» блюда гриль.
Разогреть рабочую камеру.
Выложить продукт на решетку CombiGrill и можно установить термощуп. Внутренняя температура должна быть 65 градусов.
По окончанию процесса приготовления мясо выложить на блюдо и украсить зеленью, в качестве гарнира можно использовать овощи-рататуй.
Шницель куриный
Запанировать филе куриной грудки в муке, льезоне и панировочных сухарях и подготовить для жарки.
Для приготовления возможно выбрать автоматический режим «Мелкокусковые изделия» и подрежим «Изделия в панировке».
Разогреть рабочую камеру и загрузить выложенный на противень с гранитной эмалью полуфабрикат.
Термощуп необходимо установить в сердцевину продукта.
Фрикасе из телятины с грибами в сливочном соусе
- Телятина - 1,5 кг.
- Лук репчатый - 0,30 кг.
- Шампиньоны - 0,5 кг.
- Сливки - 2 л.
- Соль, перец.
Для приготовления данного блюда необходимо выбрать на панели аппарата SCC режим «Мясо крупный кусок и подрежим «Тушение».
Выложить телятину, нарезанную соломкой на смазанный противень и после предварительного нагрева загрузить в рабочую камеру.
Обжарить, добавить репчатый лук, нарезанный соломкой, шампиньоны, нарезанные ломтиком, продолжить обжаривание в течении 5 мин.
В конце приготовления добавляют сливки, соль, перец, доводят до кипения и загустения сливок. На гарнир можно подать отварной картофель, посыпав нарубленной зеленью петрушки.
Утка с апельсинами
- Утка – 2 кг
- Апельсины – 4 шт.
- Мед – 0,05 кг
- Соль
- Масло растительное
Потрошеную утку начинить нарезанными дольками апельсин. Утку зашить, натереть солью, перцем, смазать растительным маслом. Готовить в аппарате SelfCooking Center® на автоматическом режиме, за 5-10 минут до окончания приготовления смазать утку соусом из апельсинового сока с медом.
