Rational
Главная страница Написать письмо
Пароконвектоматы RATIONAL для заведений питания
Техническое описание Принцип работы Правила эксплуатации Аксессуары Рецепты блюд Вопрос-ответ
Особенности пароконвектомата / Принцип работы

Принцип работы

Каждое блюдо требует особого, индивидуального обращения, чтобы приготовить его наилучшим образом. К этому следует также добавить, что можно готовить самыми различными способами.

Система ICooking Control® учитывает это, а кроме этого – еще и особенности приготовления и потребления пищи, характерные для той или иной страны. Будь то мясо, птица, рыба, выпечка, гарниры или блюда из яиц и картофеля - все оптимально подрумянится и будет нежнейшим внутри – абсолютно автоматически. Кроме того, можно также без малейшего риска для качества одновременно готовить блюда и порции разных размеров, повторяя отличный результат снова и снова - в том числе и в ночное время.

Используйте SelfCooking Center® круглосуточно!

Благодаря функции ClimaSoft®, в особенно мягком климате рабочей камеры блюдо становится необычайно нежным и сочным. При приготовлении жаркого с корочкой специальный автоматический режим обеспечит образование желаемой хрустящей корочки.

Благодаря ночному приготовлению Вы минимизируете потери от нарезки и уменьшения массы и значительно увеличиваете эффективность Вашего аппарата.

Всякий раз Вы выбираете только степень подрумянивания от светлого до тёмного и степень приготовления от розового до прожаренного – готово!

Вы можете использовать и заложенные настройки, соответствующие кулинарным традициям Вашей страны. Комбинируйте нужный Вам результат самостоятельно или примите предустановленные национальные настройки SelfCooking Control®.

Привычная необходимость ввода таких данных , как температура, время и влажность или сложное программирование, постоянный контроль и многие виды рутинной работы полностью исчезает. Ничего подобного еще не было!

Система SelfCooking Control® SCC самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, для приготовления. Время, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитывается индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных вами характеристик приготовления. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда отображается на дисплее.

3600 раз в час система SelfCooking Control® SCC точно контролирует процесс приготовления. Желаемый результат достигается точно в установленное время, в точ числе и в ночное время, и его всегда можно повторить.

Чем умнее техника, тем проще с ней работать!

Благодаря SelfCooking Center® Вы без труда решаете все, ежедневно стоящие перед перед вами, задачи. Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пашировать и многое другое - и все с помощью одного единственного аппарата.

Процесс приготовления в SelfCooking Center® занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Это экономит не только время, но и деньги.

Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешивания вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минералы и питательные вещества.

Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center®, заменяет или разгружает до 40-50% кухонного оборудования для тепловой обработки продуктов, таких, как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, Пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли и сковороды.

Система ICooking Control® SCC полностью автоматически использует при каждом процессе приготовления все технические возможности SelfCooking Center® с максимальной эффективностью.

Аппараты SelfCooking Center® представлены в электрическом и газовом исполнении и абсолютно идентичны по своим габаритам, оснащению и мощности.

Существует SelfCooking Center® в специальном исполнении для судов, тюрем, и со встроенной системой слива жира.

SelfCooking Center SCC XS
SelfCooking Center XS
SelfCooking Center SCC 61
SelfCooking Center® 61
SelfCooking Center SCC 62
SelfCooking Center® 62
SelfCooking Center SCC 101
SelfCooking Center® 101
SelfCooking Center SCC 102
SelfCooking Center® 102
SelfCooking Center SCC 201
SelfCooking Center® 201
SelfCooking Center SCC 202
SelfCooking Center®202