Rational
Главная страница Написать письмо
Пароконвектоматы RATIONAL для заведений питания
Техническое описание Принцип работы Правила эксплуатации Аксессуары Рецепты блюд Вопрос-ответ
Особенности пароконвектомата / Техническое описание

Техническое описание

Максимальная безопасность в работе благодаря небольшой высоте загрузки

Работа с полными горячими емкостями, расположенными выше уровня глаз, довольно опасна. Поэтому профсоюзы и страховые ассоциации настаивают на ограничении высоты верхнего уровня загрузки. Уже сегодня, разработав SelfCooking Center® компания PAЦИOHAЛЬ устанавливает новый, перспективный стандарт: верхний уровень загрузки во всех SelfCooking Center®  расположен на высоте всего 1,60 м.

Значительное сокращение занимаемой площади — SelfCooking Center®

Инженерам компании PAЦИOHAЛЬ удалось, сохранив прежний объем рабочей камеры и существенно увеличив диапазон мощности, значительно уменьшить площадь, занимаемую - SelfCooking Center®  как электрическим, так и газовым. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 % по сравнению с обычными пароконвектоматами. Так что для SelfCooking Center®  компании PAЦИOHAЛЬ найдется место на любой кухне.

Kомплекты PAЦИOHAЛЬ Combi-Duo

Удвоенные возможности без дополнительных площадей Установка двух SelfCooking Center® просто друг на друга в настольной версии открывает перед вами значительные дополнительные возможности как раз в тех случаях, когда на Bашей кухне наблюдается явный дефицит свободного места. То есть теперь для того, чтобы одновременно использовать различные рабочие режимы, Вам не потребуется дополнительная площадь. Это позволит Вам максимально гибко организовать Вашу работу. Например, в нижнем SelfCooking Center® полностью автоматически готовится жаркое, а в то же самое время в верхнем - варятся на пару овощи для гарнира.

В целях Вашей безопасности максимальная высота загрузки в комплектах Combi-Duo также составляет, разумеется, только 1,60 м.

Безупречная очистка выполняется полностью автоматически и в ночное время

Функция PAЦИOHAЛЬ CleanJet® определяет новые масштабы достижений. Инновационный принцип циркуляции обеспечивает безупречную гигиену и сверкающую чистоту, а также экономию ресурсов. Риски, связанные с использованием обычных жидких очистителей, окончательно ушли в прошлое. Специальные средства для очистки и промывки, разработанные компанией PAЦИOHAЛЬ, всегда обеспечивают полную защиту здоровья. Чистота - гигиена - блеск и защита здоровья.

Надежность в эксплуатации без дорогостоящей установки смягчения воды

Забудьте о риске непредвиденного выхода оборудования из строя из-за отложений накипи.Система Care Control обеспечивает очистку парогенератора при каждой мойке. Запатентованная система CalcDiagnose System® постоянно измеряет уровень отложения накипи в парогенераторе. При этом автоматически учитывается как интенсивность использования конкретного SelfCooking Center® whitefficiency® , так и качество местной воды.

Приобретение и содержание дорогостоящих установок смягчения воды не требуется. Только когда удаление накипи станет действительно необходимым, система CalcDiagnose System® даст соответствующий сигнал. Благодаря специальной автоматической программе Вы сможете теперь сами удалять накипь – Просто залейте средство для удаления накипи и, нажав на кнопку, запустите процесс очистки. Запоздалое или, что даже важнее, преждевременное удаление накипи ушло в прошлое. Это экономит как время, так и PAЦИOHAЛЬ SelfCooking Center®
  • Рабочая камера без стыков, с высококачественным сварным швом и скругленными углами рабочей камеры. Улучшенная циркуляция воздушных потоков для оптимальная равномерности приготовления блюд.
  • Эргономичное размещение встроенного ручного душа с плавной регулировкой струи и возвратным механизмом.
  • Сепарация жира методом центрифугирования, без жирового фильтра, исчезает необходимость чистки и замены обычных жировых фильтров, сохраняется чистый вкус продукта.
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора, останавливающий вентилятор уже через 5 секунд после открывания дверцы.
  • Встроенный дверной водосборник обеспечивает безопасность, не допуская образования лужиц воды на полу.
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и легкой очисткой.
  • Безопасность благодаря умеренной температуре внешнего стекла.
  • Отсутствие теплопотерь при эксплуатации аппарата без рамы с направляющими для напольных моделей).
  • Нет перерывов в работе вентилятора, для смены направления вращения. Приготовление занимает до 15 % меньше времени по сравнению с обычным автореверсным режимом, обеспечивая оптимальную равномерность в рабочей камере.
  • Продольная загрузка и возможность размещения гастроемкостей GN 1/3 и 2/3.
  • Минимальные теплопотери при открывании дверцы.
  • Мощный теплообменник, газ.
  • Температурный зонд со вспомогательным позиционирующим устройством и измерением температуры в 6 точках. Aвтоматическая корректировка при неправильной установке зонда. Впервые возможно применение зонда также для жидких или очень мелких продуктов, например, маффинов.
  • Длительный срок службы оборудования.
SelfCooking Center SCC XS
SelfCooking Center XS
SelfCooking Center SCC 61
SelfCooking Center® 61
SelfCooking Center SCC 62
SelfCooking Center® 62
SelfCooking Center SCC 101
SelfCooking Center® 101
SelfCooking Center SCC 102
SelfCooking Center® 102
SelfCooking Center SCC 201
SelfCooking Center® 201
SelfCooking Center SCC 202
SelfCooking Center®202