Rational
Главная страница Написать письмо
Пароконвектоматы RATIONAL для заведений питания
SCC XS SCC 61 SCC 62 SCC 101 SCC 102 SCC 201 SCC 202
Модельный ряд / SelfCooking Center® 201

Пароконвектомат SelfCooking Center® 201

Технические характеристики Rational SelfCooking Center® 201

Электрическая версия пароконвектомата:

Вместимость: 20x1/1 GN.
Kоличество порций в день: 150–300.
Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
Ширина: 879 мм Длина: 791 мм Высота: 1782 мм.
Подключение воды: R3/4.
Отвод воды: DN 50.
Напор воды: 150–600 кПа или 0,15–0,6 МПа.
Вес электрической модели: 267 кг.
Общая потребляемая мощность: 37 кВт.
Защита предохранителями: 3x63 A.
Подключение к сети: 3 NAC 400 В.
Мощность в режиме «Сухой жар»: 36 кВт .
Мощность в режиме «Пар»: 36 кВт.
 

Газовая версия пароконвектомата:

Вес газовой модели: 297,5 кг.
Высота газовой модели с предохранительным устройством контроля за потоком газа: 2087 мм.
Общая потребляемая мощность, электричество: 0,7 кВт.
Защита предохранителями: 1x16 A.
Подключение к сети: 1 NAC 230 В.
Подача/подключение газа: R3/4.
Природный газ/сжиженный газ LPG.
Макс. номинальная тепловая нагрузка: 44 кВт/48 кВт.
Мощность в режиме «Сухой жар»: 44 кВт/48 кВт.
Мощность в режиме «Пар»: 38 кВт/40 кВт.

Описание Rational SelfCooking Center® 201

7 режимов автоматического приготовления:
  • блюда из мяса;
  • блюда из птицы;
  • блюда из рыбы;
  • гарниры и овощи;
  • блюда из яиц и десерты;
  • выпечка;
  • регенерация Finishing®.
 
Единственный в мире аппарат для приготовления блюд с пятью чувствами. Он способен чувствовать, распознавать, думать, учиться у вас и общаться с вами.
 
Ручные режимы пароконвектомата:
  • влажный жар +30...+130 °C;
  • сухой жар +30...+300 °C;
  • комбинированный режим +30...+300 °C.
 
Дополнительные функции:
  • измерение температуры внутри продукта в 6 точках;
  • HiDensityControl® — равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере;
  • подача пара при +30...+260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
  • 5 скоростей вентилятора;
  • Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры;
  • режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);
  • память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
  • память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;
  • система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;
  • сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
  • система автоматической мойки EfficientCareControl®;
  • ILevelControl — эффективная обработка при смешанной загрузке и одновременном приготовлении;
  • метод деликатного приготовления «Дельта-Т»;
  • установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;
  • программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.
 
Оснащение
  • сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания;
  • температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;
  • мощный генератор свежего пара;
  • индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например о нехватке воды;
  • часы реального времени, 24 часа;
  • предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
  • встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
  • система подачи воздуха RATIONAL;
  • встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
  • сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;
  • двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой — для настольных моделей;
  • дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой — для напольных моделей;
  • фиксированные положения двери, 120°/180°;
  • всесторонняя теплоизоляция;
  • вставное, легко заменяемое уплотнение двери;
  • материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301;
  • продольная загрузка 6x1/1, 10x1/1 и 20x1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
  • продольная загрузка 6x2/1, 10x2/1 и 20x2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;
  • гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;
  • дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;
  • галогеновая подсветка рабочей камеры;
  • доступ к сервисной дверце находится спереди;
  • направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;
  • съемные поворотные навесные рамы (настольные модели) с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.
SelfCooking Center SCC XS
SelfCooking Center XS
SelfCooking Center SCC 61
SelfCooking Center® 61
SelfCooking Center SCC 62
SelfCooking Center® 62
SelfCooking Center SCC 101
SelfCooking Center® 101
SelfCooking Center SCC 102
SelfCooking Center® 102
SelfCooking Center SCC 201
SelfCooking Center® 201
SelfCooking Center SCC 202
SelfCooking Center®202